Controllare la marginalità delle vendite: il caso Saltari Srl

L’analisi delle varianze o degli scostamenti è una metodologia che consente all’impresa di valutare le performance economiche conseguite a consuntivo e di confrontarle con gli obiettivi di budget,i risultati storici dell’impresa o benchmark esterni.Tale metodologia produce i maggiori effetti benefici se adottata da imprese che si trovino ad operare in contesti estremamente competitivi e turbolenti,all’interno dei quali il focus della proprietà e della direzione va necessariamente spostato dal fatturato alle marginalità economiche.È questo il caso di Saltari S.r.l.,azienda del ferrarese operante nel settore della biscotteria e pasticceria industriale che ha progettato ed implementato un sistema di controllo di gestione basato sull’analisi delle varianze ottenendo vantaggi in termini economici ed organizzativi.

di Massimo Lazzari